谷歌浏览器广告拦截插件的性能测试与评测可以从以下几个方面进行：
1. 广告拦截效果：测试插件是否能够有效地拦截广告，包括横幅广告、弹窗广告、视频广告等。可以通过模拟用户浏览网站的过程，观察广告的显示情况，以及是否成功拦截了广告。
2. 速度影响：测试插件对浏览器速度的影响。在测试过程中，可以记录浏览器启动和加载页面的速度，以及在拦截广告前后的速度变化。如果插件导致浏览器速度明显下降，那么其性能可能不佳。
3. 兼容性：测试插件在不同浏览器版本和操作系统上的兼容性。由于不同的浏览器和操作系统可能有不同的广告拦截机制，因此需要确保插件在这些环境中都能正常工作。
4. 用户体验：评估插件的用户界面和操作流程是否友好易用。可以通过问卷调查、用户反馈等方式了解用户对插件的使用体验。如果用户认为插件操作复杂、界面不美观或者功能不符合需求，那么其性能可能不佳。
5. 安全性：测试插件的安全性，包括是否有恶意代码、是否侵犯用户隐私等。可以通过安全扫描工具对插件进行检查，以确保插件没有携带恶意代码或侵犯用户隐私。
6. 稳定性：测试插件在长时间使用下的稳定性。可以通过长时间运行测试脚本，观察插件是否出现崩溃、错误等问题。如果插件在使用过程中频繁出现问题，那么其性能可能不佳。
7. 性能优化：分析插件的性能瓶颈，如内存占用、CPU占用等。通过优化插件的代码和算法，提高其性能表现。
总之，在进行谷歌浏览器广告拦截插件的性能测试与评测时，需要从多个方面进行全面的评估，以确保插件能够满足用户的需求并具有较高的性能表现。